Como cerejeiras Montmorency, espécie nativa da Europa e Ásia, recebem o nome do Vale Montemorency, região próxima a Paris, onde já foi encontrada desde o século XVII. Hoje são presentes principalmente nos Estados Unidos, Canadá e Europa, no cinturão das frutas, local com o clima ideal para o seu cultivo.

Como frutas geralmente amadurecem na final de junho, apenas 2 meses após o florescimento da árvore na primavera.

Como cerejas mais adocicadas são preferidas para o consumo em sua forma fresca, enquanto as azedas (Tart Cherries), são bastante utilizadas em preparações de tortas e geleias. Os extratos desta fruta, por sua vez, passaram a ser conhecidos e utilizados pela praticidade na administração e aproveitamento de seus benefícios durante todo o ano.

A cereja dessa região é rica em fibras, vitaminas e fitoquímicos, como antocianinas, sendo responsáveis pela coloração vermelha intensa da fruta. Estes compostos bioativos possuem propriedades antioxidantes importantes para a saúde, pois reduzem os radicais livres, diminuindo o estresse oxidativo e suas consequências.

Referências: https://www.arborday.org/trees/treeguide/TreeDetail.cfm?itemID=814 | https://www.arborday.org/trees/treeguide/TreeDetail.cfm?itemID=814 |